Cengkih atau cengkeh adalah kuncup bunga kering beraroma asli dari Maluku Utara. Tanaman yang banyak dijual dalam bentuk rempah bubuk kiloan ini biasanya digunakan sebagai bahan utama rokok kretek khas Indonesia dan bumbu masakan pedas oleh masyarakat kita maupun di negara-negara Eropa. Selain kedua hal tersebut, cengkeh—yang berbentuk utuh maupun bubuk—ternyata juga berguna untuk proses mengolah makanan, lho! Apa saja kegunaan cengkeh untuk masak-memasak?
Temukan jawabannya di sini!
Menghilangkan bau tak sedap pada jeroan
Kegunaan cengkeh untuk proses memasak yang pertama adalah menghilangkan bau tak sedap pada jeroan atau isi perut hewan. Kalau melansir laman Kompas.com, hal ini disebabkan oleh aroma cengkeh yang khas dan tajam sehingga mampu menutupi bau tak sedap yang dikeluarkan oleh dalaman organ hewan.
Menetralkan bau amis pada seafood
Selain pada jeroan, aroma cengkeh yang wangi dan kuat juga bisa membantu kamu untuk menetralkan bau amis pada seafood—cumi, udang, dan lainnya. Untuk mendapatkan manfaat ini, kamu bisa mencuci bersih dulu seafood yang kamu beli lalu menaburkan bubuk cengkeh di atas seafood dan diamkan selama beberapa menit. Kemudian, cuci kembali seafood itu.
Mengawetkan masakan atau makanan
Kegunaan lain cengkeh juga ternyata bisa mengawetkan masakan atau bahan makanan alami. Kalau mengutip Portal Spada Universitas Sebelas Maret, kegunaan ini disebabkan oleh adanya kandungan antimikroba eugenol dalam tanaman cengkeh. Senyawa tersebut membuat cengkeh memiliki sifat antimikroba alami dan meningkatkan kandungan antioksidan dalam bahan pangan.
Memperkuat aroma masakan
Kegunaan cengkeh untuk proses memasak yang terakhir adalah memperkuat aroma masakan. Hal ini lagi-lagi memungkinkan karena cengkeh memiliki aroma khas serta menghasilkan minyak dengan wangi yang unik dan tajam. Alhasil, menaburkan bubuk cengkeh atau cengkeh kering dalam masakanmu bisa membuat hidangan tersebut lebih wangi dan beraroma.
Wah, ternyata lumayan banyak juga, ya, kegunaan cengkeh untuk proses masak-memasak? Apakah kamu sudah mengetahui semua manfaat cengkeh di atas dan sudah pernah menerapkannya saat memasak? Kalau belum, sekarang kamu jadi tahu, deh!