Bicara soal Malang, mungkin yang akan langsung terlintas di benakmu adalah tempat wisatanya. Bagaimana pun juga, sebelum pandemi melanda, Malang seringkali menjadi tujuan berlibur bagi masyarakat ibukota. Setiap musim liburan atau tanggal merah, masyarakat akan berbondong-bondong mengunjungi Malang. Pastinya, rasa rindu akan eksplorasi tempat wisata dan juga ingatan akan kunjungan ke toko oleh-oleh Malang, masih terpatri di benakmu, ya.
Nah, untuk mengobati kerinduanmu akan Malang, coba cicipi kuliner khas satu ini, yuk! Mendol tempe atau gorengan pendamping makanan ini memang sangat mudah kamu temukan di Malang. Kalau kamu sudah rindu banget dengan suasana Malang, tak ada salahnya menghadirkan kuliner ini di rumahmu!
Sedikit informasi, mendol tempe merupakan gorengan yang terbuat dari tempe kedelai, kencur, dan juga daun jeruk. Tempe akan ditumbuk kasar, kemudian dibentuk lonjong dan digoreng sampai matang. Biasanya, mendol tempe dijadikan sebagai makanan pendamping untuk rawon, lodeh, atau bahkan nasi pecel untuk sarapan di Malang. Cara membuatnya juga sangat mudah, jadi kamu bisa cicip nih.
Bahan yang dibutuhkan:
- 1 papan tempe
- 2 siung bawang putih
- 1 buah kencur
- 1 iris lengkuas
- 1 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt gula pasir
- Garam secukupnya
- Terasi secukupnya
- Minyak untuk menggoreng
Cara membuat:
- Rebus tempe sampai matang, kemudian tumbuk kasar. Sisihkan.
- Haluskan bawang putih, kencur, lengkuas, daun jeruk purut, ketumbar bubuk, gula pasir, garam, dan juga terasi.
- Jika sudah, tuangkan tempe ke dalam bumbu, lalu aduk sampai rata.
- Ambil satu sendok makan adonan lalu buat bentuk memanjang.
- Ulangi sampai adonan habis.
- Panaskan minyak dan goreng adonan sampai berwarna kuning kecokelatan.
- Mendol tempe siap disajikan.
Ternyata mudah sekali, ya, membuat mendol tempe ini! Kamu juga bisa membuatnya dalam jumlah banyak untuk dijadikan stok, lho. Simpan mendol tempe siap goreng dalam wadah kedap udara di lemari es, dan keluarkan setiap ingin digoreng. Nikmat dan pastinya praktis!
Jadi, siap untuk membuat mendol tempe ini di rumah? Selamat mencoba!